“十个一”打响蒙自过桥米线品牌

“四个打造”服务好蒙自过桥米线产业化发展

研究发展中心和过桥米线学校要干些啥？

研究发展中心要继承蒙自过桥米线产业的传统优势，传承蒙自过桥米线所承载的非物质文化遗产，运用现代高科技手段，研究蒙自过桥米线的生产、加工、配制工艺，原料、辅料、调料的生化指标，食用方法、食用过程的口感分析等等，从而揭开蒙自过桥米线的科学奥秘，用严谨的科研成果回答“蒙自过桥米线是什么？”的问题，为蒙自过桥米线的食品标准和品牌保护提供翔实的科研依据。研究发展中心在确保蒙自过桥米线传统特色的前提下，要加快科技创新步伐，研究开发系列米线新产品，革新生产工艺和生产设备，以适应“过桥米线走天下”的战略需要，不断扩大蒙自过桥米线文化产业发展的领域与空间。为蒙自过桥米线产业科技化、标准化、多元化、国际化提供坚实的科研支撑。

技术培训学校要继承蒙自过桥米线技艺口传身授的传统学徒制的合理内核，加以改造，敢于创新，大胆走“产、学、研、销一体化”的办学道路，要与企业深度联合，与行业密切配合，与市场需求紧密挂钩。要做学结合，为做而学，在做中学，切实培养学员的专业技能和职业规范。要长短结合，学历教育与非学历教育结合，初职教育与中职教育、高职教育结合。为过桥米线产业健康发展培养全系列、多层次的合格技术人才，包括生产人员、加工人员、检测人员、服务人员、营销人员、管理人员等。通过培训的技术人才，为蒙自过桥米线产业“调结构，上规模，创品牌，立标准，推创新，促开放”提供全面的人才支撑。